餐饮服务规范管理办法

本篇文章给大家分享餐饮服务规范管理办法，以及餐饮服务规范管理办法最新对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮部岗位职责细化:如何实现服务规范与管理效率?
• 2、餐饮业经营管理办法
• 3、餐饮业管理办法实施细则
• 4、餐饮业经营管理办法(试行)
• 5、餐饮服务食品安全监督管理办法
• 6、餐饮服务许可管理办法

餐饮部岗位职责细化:如何实现服务规范与管理效率?

协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。 负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。 负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。

制订并执行餐厅服务规范、操作流程及销售策略，追求业务卓越，持续提升管理效率。 以热情周到的态度迎接顾客，礼貌待人，有效处理客户投诉，努力提高服务水平。 强化现场管理，确保营业期间亲临前线，迅速识别并解决服务过程中的问题。

内容详尽丰富：首先，它详细阐述了餐饮部的岗位设置与明确的岗位职责，确保每个职位的明确与高效运作。对于中餐厅，本书提供了精细化的管理策略，从菜单设计到服务流程，力求提升用餐体验。西餐厅方面，精细化管理同样重要，包括食材***购、烹饪技术及酒水搭配等方面，旨在打造优雅的西式餐饮环境。

根据标准的手册来完成服务工作。 根据餐厅的规定来摆放餐桌。 结束服务后，及时收盘，清洁桌面。

餐饮业经营管理办法

《餐饮业经营管理办法》明确规定了行业管理部门的职责，商务部负责全国范围内的餐饮行业管理工作，制定行业政策和标准，地方商务部门则负责本行政区域内的餐饮业管理。国家还鼓励餐饮业发展多样化的餐饮模式，如特色餐饮、快餐、早餐等，以满足不同消费者的需求。

第二十一条　商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。

餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。

尽管商务部和国家发改委在11月1日联合发布了《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确规定了餐饮经营者禁止设置最低消费，否则将面临最高3万元的处罚，但记者近期在海口的餐饮业发现，尽管大堂内多数已取消最低消费，但包厢内的最低消费仍然存在，甚至有些餐厅还***取按人数或座位收取“茶位费”的方式。

餐饮业管理办法实施细则

餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。

法律依据：《餐饮业经营管理办法（试行）》第五条 餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮行业协会应通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资源、反对浪费。

第一条　为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。第二条　在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。

第一章　总则第一条　为加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下称《食品卫生法》），制定本办法。第二条　卫生部主管全国餐饮业食品卫生监督管理工作。县级以上地方人民***卫生行政部门负责本行政区域内餐饮业的卫生监督管理工作。

本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。

餐饮业经营管理办法(试行)

1、第一条　为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。第二条　在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。

2、法律依据：《餐饮业经营管理办法（试行）》第一条 为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。

3、消费者若想对餐饮业进行投诉，可以拨打“区号+12315”消费者热线，或者选择拨打“区号+12345”市民服务热线进行投诉。根据《餐饮业经营管理办法（试行）》的相关规定：第五条：餐饮行业协会应依法发挥行业自律、引导、服务作用，推动餐饮业行业标准的推广实施，并指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。

4、可以。《餐饮业经营管理办法（试行）》对其有相应的规定：第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。 为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益。

5、餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。

餐饮服务食品安全监督管理办法

1、是指售额，包括现金、非现金收入和赠送商返宽品。根据查询《中华人民共和国食品漏斗亮安全法》显示，餐饮服务食品安全监督管理办法的货值金额是指销铅是指售额，包括现金、非现金收入和赠送商品，并在具体实施过程中得到了各级相关部门的认可与执行。

2、第一章　总则第一条　为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》），制定本办法。

3、餐饮服务单位食品安全的第一责任人通常是单位的法定代表人或经营者。根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定，以下为部分条文内容：- 第一条：为了加强餐饮服务监督管理，确保食品安全，本办法依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》制定。

餐饮服务许可管理办法

1、食品药品监督管理部门在餐饮服务许可的管理中，遵循严格的审批流程。当申请人提交符合要求的申请材料后（根据本办法第十条规定提交的相关资料），部门会进行详尽的审核，包括对申请人经营场所的实地考察（对申请人的餐饮服务经营场所进行现场核查）。

2、根据国家法律规定，食品药品监管部门负责餐饮服务食品安全监督管理。国家对餐饮服务实行许可制度。申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

3、第二十七条 《餐饮服务许可证》应当载明单位名称、地址、法定代表人（负责人或者业主）、类别、备注、许可证号、发证机关（加盖公章）、发证日期、有效期限等内容。第二十八条 《餐饮服务许可证》样式由国家食品药品监督管理局统一规定。

4、第三十三条 食品药品监督管理部门及其工作人员履行餐饮服务许可职责，应当自觉接受餐饮服务提供者以及社会的监督。食品药品监督管理部门接到有关违反规定实施餐饮服务许可的举报，应当及时进行核实；情况属实的，应当立即纠正。

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