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餐饮服务主管的工作内容

简述信息一览：

自2008年成立以来，上海恩泉餐饮管理有限公司凭借丰富的食堂服务管理经验，坚持以标准化、专业化和规范化为管理原则。他们遵循ISO9004-2的质量标准，结合6S6管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）来确保高效运作。

餐饮管理公司的宗旨：奉献优质的服务、提供均衡的营养、追求完美的品质。“祖国饮食文化”，“特色、养生、品质” 追求高品质、绿色、营养、方便的食品。绿色健康、美食营养、优质诚信、共赢发展超越优秀追求卓越。着眼于全国，致力于发展连锁餐饮事业。

（图片来源网络，侵删）

名轩被誉为“上海高等食府”，在业内更有“四高”食府的美誉，所谓“四高”，即高雅的环境、高质量的原材料、高标准的菜品出品、高端的服务，以满足崇尚高品位的高贵客人——这是名轩经营的理念，更是企业核心价值所在。

管理目标：以人为本，重在培养；规范管理，标准操作。战略目标：创品牌优势，连锁经营；建产业格局，规模发展。经营理念：诚信双赢，永续经营。服务宗旨：优质服务，顾客第一。食品安全方针：安全、卫生、营养、专业。

每日班前检查交接簿并关注当日公共区域主管的指示。合理安排人力资源，管理本班次人员的工作安排。检查本班人员出勤情况和工作准备，对服务员的工作表现和纪律进行考核记录，并及时向主管报告。检查所负责区域的清洁保养效果。

（图片来源网络，侵删）

餐饮主管每日工作流程表上午9：00检查早餐收市和了解早餐运作情况，适时提出调整早餐品种的意见。检查安排大厅、包厢和门前及相关部位的卫生，查看设施、设备的动转状况，需维修的及时报修。

工作流程餐前准备工作（1）了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。（3）开餐前***全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

与厨房通力合作，共同完成每周或每日的“厨师长推荐”项目。加强餐厅财产管理，控制好物品使用情况，根据经营需要拟定更新***。抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。合理安排服务员的班次。主持餐厅的工作会议和餐前训导会，传达上级指示，布置工作。

▲餐厅主管的岗位职责负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。检查工作。（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

1、餐厅领班工作职责7 执行所在岗位的宾客接待、服务工作；按工作程序和标准服务客人就餐；解决客人就餐过程中的各类问题；做好餐后清洁、收尾和交接工作。

2、餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

3、做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及装备设备的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、餐饮主管岗位职责5 在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。

5、下面是我收集整理的餐饮主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐饮主管岗位职责1 岗位职责：执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

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