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餐饮管理与服务下载

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简述信息一览：

餐饮服务与管理部分则揭示了餐饮服务在提升整体经营水平中的关键作用。《饭店管理原理与实务》不仅反映了当前饭店管理行业的先进理念和标准，而且对饭店业的发展趋势进行了概括性的阐述。

饭店服务与管理专业培养目标是培养饭店服务人员及基层管理者，毕业生需掌握公关营销、旅游知识和服务技能，如外语接待、客房管理和餐饮服务等，通过实习提升实际操作能力。

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酒店管理实务酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。本书从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。

具有良好的职业道德和较强的职业能力的旅游业、酒店业、休闲业高级职业技术人才和业务部门、职能部门管理人才。

主要课程汽车基本常识与工作原理、汽车使用与日常维护、汽车营销、汽车机修、汽车电器维修、汽车故障诊断、汽车文化、汽车电路识图、汽车底盘构造与维护等课程。

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考试课程及学分要求：本专业考试课程不得少于15门，总学分不得少于77学分。

酒店管理，我们有 ‘典’ 子。 ---含义：这里的‘典’，一语双关，---公司名‘厨典’和管理的点子。

本文系高职高专项目课程系列教材·餐饮服务与管理目录，旨在为读者提供全面、系统的餐饮服务与管理知识框架。本文内容结构清晰，由九个章节组成，覆盖餐饮服务与管理的各个方面。项目一，中餐服务，分为中餐零点服务与中餐宴会服务，深入解析中餐服务的独特之处与专业技能。

餐饮成本控制、餐饮营销与促销管理、餐饮创新、餐饮人力资源管理等。根据餐饮企业经营管理的客观规律，以理论为指导，以业务活动为中心，坚持理论、方法和案例相结合，力求突出科学性、创新性、实用性和可操作性的特点。本书是大中专院校旅游与饭店管理专业的教材，也是餐饮企业的中高级管理人员的业务培训用书。

中华人民共和国食品卫生法》做了比较，这在同类教材中是罕见的，体现了其紧跟时代步伐的前沿性和科学性。总的来说，《食品营养与卫生基础知识》不仅具备专业、知识性和科学性，还巧妙地融入了趣味性，使其成为旅游服务与管理专业学生的理想教材，也是所有关心食品营养与卫生的人的实用参考书。

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